dieses Mal habe ich mit einer Freundin zusammen gekocht und wir haben haben zwei Rezepte aus dem Kochbuch kombiniert:
1. Avocado mit Ziegenkäse und Maracuja-Dressing und 2. Tomatensalat "Extra Vergine"
Viel Spaß damit!!! :o)
Zutatenliste für Avocado mit Ziegenfrischkäse und Maracuja-Dressing:
- Maracujas
- Olivenöl
- grüne Chilischote
- Salz
- feste Hass-Avocado ("Hass" sind die dunklen, runden Avocados)
- Ziegenfrischkäse
Zubereitung:
- Die Maracujas halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausholen und mit Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Maracujamischung mit Salz und gehacktem grünen Chili würzen und zur Seite stellen.
- Avocados schälen, halbieren und den Kern entfernen.
- Die Kernmulden mit Ziegenfrischkäse füllen und mit einem Messer glatt streichen.
- Die gefüllten Avocados in einer Pfanne mit etwas Öl auf der Schnittfläche etwa 30 Sekunden braten.
- Avocados auf einen Teller legen und mit dem Maracuja-Dressing beträufeln.
- Fertig!
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: hat seine Tücken (3/5)
Bewertung: Eine wirklich ganz wunderbare Idee, nur leider funktioniert das Rezept, wenn man es exakt so nachkocht überhaupt nicht. Die Avocado sollte laut dem Rezept fest sein und genau deswegen entstehen Probleme. Schon beim Schälen und Entkernen sind wir fast an unsere Grenzen gestoßen. Eine feste Avocado zu entkernen ohne sie zu zerbrechen, ist wirklich schwierig. Nachdem wir das dann aber doch gemeistert hatten, kam das eigentlich Problem. Wir haben die Avocado ganz nach Anweisung 30 Sek. auf der Schnittfläche gebraten, leider hat das aber nicht mal Ansatzweise gereicht. Die Frucht war viel zu hart und überhaupt noch nicht genießbar. Auch nachdem wir sie länger gebraten hatten, war das Ergebnis nicht befriedigend, denn der Ziegenfrischkäse bekann langsam zu verbrennen und die Avocado war immernoch sehr hart.
Das Maracuja-Dressing hingegen war sehr lecker! Hier hätte ich gern noch etwas mehr davon gegessen. Dieses Dressing ist absolut und uneingeschränkt zu empfehlen!
Mein Tipp: Der folgende Tomatensalat und etwas frisches Bauernbaguette passen ganz ausgezeichnet zum Gericht. Zur Avocado-Problematik bleibt nur zu sagen: Verwendet auf KEINEN Fall feste Früchte, sie sind schwerer vorzubereiten und nach dem Kochen noch viel zu hart. Geschmacklich war das Gericht allerdings ganz gut, deswegen würde ich empfehlen das Ganze mal mit halbreifen Avocados zu versuchen.
Das Maracuja-Dressing passt auch sehr gut zu anderen Gerichten wie zu grünem Spargel, Salaten oder Tomaten.
Zutatenliste für Tomatensalat "Extra Vergine":
- aromatische Tomaten (z.B. RAF)
- Bio-Zitrone
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Zucker
- Salz & Pfeffer
- Die Tomaten vom Stiel befreien, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Schale einer halben Bio-Zitrone abreiben und mit Zitronensaft und Olivenöl vermischen.
- Die Zitronenmischung mit Salz & Pfeffer und Zucker würzen und über die Tomaten geben.
- Alles vermischen. Fertig!
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten
Schwierigkeitsgrad: sehr einfach (1/5)
Bewertung: Diesen Tomatensalat solltet ihr unbedingt auch mal machen. Er geht schnell, ist sehr einfach und schmeckt ganz außergewöhnlich. Ich war zunächst auch etwas skeptisch und dachte er würde nicht sehr viel anders schmecken als gewöhnlicher Tomatensalat, aber tatsächlich schmeckt er viel erfrischender und irgendwie auch besser. Dieses Rezept werde ich auf jeden Fall in meine Alltagsküche integrieren.
Mein Tipp: Dieser Salat passt zu sehr vielen Gerichten, besonders gut kann ich ihn mir aber zu sommerlich leichten Gerichten oder als Beilage an Grillabenden vorstellen. Die Kombination von Tomate und Zitrone ist sehr mediterran und erinnert an Sonne und Meer von daher passt der Salat auch wunderbar zu allen Gerichten auch dem Süden.
So ihr Lieben ich hoffe ihr hattet Spaß mit diesem Gericht und ich kann nur raten: das Dressing und den Tomatensalat solltet ihr unbedingt auch mal probieren!
Ich freu mich schon auf das nächste Rezept.
Eure San
